EL
vegetarianismo como una posible solución a la contaminación ambiental
Actualmente aunque existe
concienciade que una de las problemáticas más delicadas en el mundo es la
contaminación ambiental, persiste una de sus principales causas: la crianza de
animales de consumo humano, la cual afecta el medio ambiente de distintas
maneras: contamina el agua, el aire, los suelos, produce deforestacióny un
aumento en el efecto invernadero.
¿Cómo la industria de
crianza animal para consumo humanoincide en las problemáticas ambientales en el
mundo? La respuesta se halla en la enorme cantidad de animales que sacrifican y
en el método de crianza que se esta implementando. El problema no son los
animales, la contrariedad esta en el uso que el hombre les ha dado; uno de los
mejores ejemplos es la ganadería vacuna que utiliza gran cantidad de agua para
la producción de leche.En este sentido vale la pena destacar lo dicho por la
Sociedad Vegana Británica “Las vacas que producen una media de 35 litros
diarios de leche pueden llegar a necesitar hasta 100 litros de agua potable por
día. Este requisito aumentará en condiciones calurosas”(2010).
Por lo anterior, el
propósito del presente texto es mostrar de qué manera una dieta vegetariana
contribuiría a contrarrestar los daños ambientales señalados. El cambio en la
dieta de las personas, dirigida hacia el consumo y productos vegetales es una
ventaja para disminuir la cantidad de dificultades que se hallan en el medio
ambiente, pues aunque no se consiga acabar con ellas del todo, si se reducirían
considerablemente.
La dieta vegetariana
disminuiría las cantidades de metano, puesto que las vacas lo producen en gran
cantidad, según ecopibes esto sucede debido a que en los estómagos de las vacas
existen bacterias anaerobias que transforman químicamente la materia –al igual
que cuando nosotros comemos- arrojando como residuo el gas metano. Este gas
invernadero es mucho más potente que el dióxido de Carbono, según Richard
P. Turco una molécula de metano añade 24 veces más calor a la atmosfera que una
molécula de CO2, por lo tanto aunque se trate de disminuir las
emisiones del dióxido de carbono, sino se combate a la par la reducción del
metano en la atmosfera la ayuda no será muy significativa.
La presencia de gases
invernadero en la atmosfera es lo que produce el muy famoso efecto invernadero,
el cual como la mayor parte de la población sabe, es el fenómeno de
calentamiento del planeta Tierra. Esto ocurre por la presencia de gases
invernadero en la atmosfera, los cuales se acumulan y no permiten que los rayos
del sol salgan aumentando la temperatura interna de la Tierra. Uno de los gases
que más contribuye al desarrollo de este fenómeno es el metano.
El excremento de los
animales no solo es un factor
contaminante para el aire y la atmosfera sino también para el agua y los
suelos. “El 50% del agua en Europa se debe a la cría masiva de animales de consumo
“(¡No comas carne! 2010), esto se debe a que en el excremento animal se halla
un compuesto llamado nitrato o ácido nítrico que se obtiene de la
descomposición de proteínas y urea. Este acido penetran en las aguas
subterráneas y contaminan así toda el agua que hay en el planeta, si se supone
las aguas subterráneas son las más puras y en este momento se hallan
contaminadas por el excremento animal, las aguas superficiales se encuentran en
un peor estado.
Sumado a esto se encuentra
también el uso excesivo de agua para la crianza del ganado, se requieren de
15.000 litros de agua para producir 1 Kg de carne de res, si a esta cifra se le
sumaranlos otros litros de agua usados en la crianza de otros animales de
consumos, tomando en cuenta que en la tierra viven el doble de animales de
consumo que seres humanos, la cifra es abismante, son millones de litros de
agua los que se desperdician cada año
por la crianza animal. De la superficie terrestre el 71% es agua, del agua total el 96.5% son océanos, 1.74% son
glaciares, y el 0.04% restante es del agua de ríos y lagos, que es la que
consumen la mayoría de seres vivos (ecopibes, 2009). Si se sabe la cifra tan
grande de litros desperdiciados para la crianza animal, es evidente que hay una
explotación injustificada e innecesaria del mineral más importante para la vida
sobre el planeta, como lo es agua.
La producción de leche y
carne también constituyen un factor contaminante para los suelos, se dice que
24 mil millones de toneladas de suelo anualmente se erosionan por esta razón,
esto es muy lamentable pues los suelos
que se erosionan tardan mucho en recuperarse y en esas zonas no hay
posibilidades de vida.
Entre otras razones por las
que la crianza animal afecta negativamente el medio ambiente se halla la
deforestación y muerte de los bosques. Nuevamente el excremento de los animales
de consumo juego un papel importante en este fenómeno, pues además de contener
nitratos, posee también amoniaco, compuesto que está catalogado actualmente
como una de las principales causas de la destrucción de los bosques, pues
empobrece el suelo de nutrientes y lo hace toxico para cualquier tipo de plantas.
También es sabido que en el Amazonas actualmente se talan miles de hectáreas de
bosque de la selva tropical para la producción de soja, de la cual el 90% de
ella es usada para alimentar al ganado.
Meditando sobre el impacto
que tienen las industrias de crianza animal sobre el medio ambiente, una
posible solución a esta problemática es la dieta vegetariana, en donde se
excluye todo tipo de maltrato animal, por lo tanto no se consumen carnes. Al
dejar de consumirlas no se apoyan a las industrias de crianza animal, por lo
tanto se evita que exista una sobrepoblación de estos animales y los efectos
secundarios que trae sobre el medio ambiente mencionados anteriormente. No es
natural que en el mundo exista tan grande población de animales de consumo, tampoco
lo es que se críen de una manera industrial, esto está desequilibrando
fuertemente al planeta Tierra y diariamente vemos los resultados negativos que
arroja para el futuro de un medio ambiente sano.
En la dieta del humano no es
saludable comer carne de manera frecuente como es costumbre en la población
actual. La carne posee grasas saturadas en gran cantidad, lo cual hace que se
tenga propensión a la obesidad y a los problemas cardiacos tales como
enfermedades cardiovasculares e infartos cardiacos entre otras. La fisionomía
del ser humano muestra su tendencia de ser vegetariano más que de ser
carnívoro. Si la dieta de las personas
estuviera dirigida hacia el consumo de frutas y verduras, como ocurre en la
dieta vegetariana, no habría necesidad si quiera de sacrificar un solo animal,
por lo que no solo el medio ambiente se vería beneficiado, sino también la
salud de las personas.
Muchas personas no son
consientes de ello por tanto no se interesan ni se esfuerzan por reducir el
consumo de carne, incluso personas que entienden la gravedad de los problemas
ambientales relacionados con la industria animal, prefieren olvidar lo que pasa
con la naturaleza y siguen comiendo carne. Se dice que por cada persona que se
vuelve vegetariana se salvan 82 vacas, por lo tanto este aporte reduciría
notablemente muchos de los problemas ambientales que se dan en la actualidad a
causa de la crianza animal.
La mayoría de personas
prefieren hacerse de odios sordos con tal de seguir satisfaciendo sus propios
deseos, esto no solo ocurre en la problemática ambiental por crianza animal,
sino también en muchos otros problemas de la sociedad como lo es la explotación
infantil, el tráfico de drogas y muchos otros problemas de la actualidad. En
este caso no hay excepción, incluso habrán personas que lean este texto y no
sientan nada, que simplemente quieran seguir pensando en su propio beneficio,
pero lo cierto es que esta problemática está ocurriendo y se ven las
consecuencias en el medio ambiente, si al menos los consumidores e carne redujeran
su consumo ayudaría considerablemente a la contaminación ambiental. Si la
humanidad viviese de modo vegetariano la contaminación ambiental no se
extinguiría pero se reduciría de manera notable.
REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
Sociedad
vegana británica. (2010). El cuero y las pieles: cuero y medio ambiente
recuperado de: www.ivu.org/spanish/trans/vs-leather.html.
Ecopibes. (2009) problemas
de contaminación. ¿Cuál es el problema? Recopilado de: www.ecopibes.com
Asociación Americana de
Dietética (2009). Dietas vegetarianas, Postura oficial de la American
DieteticAssociation. 109, 1266-1282. Recopilado de http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ADA_DietasVegetarianas2009.pdf
¡NO comas carne! ¿Por qué? (2010)
fundación Gabriele
