MENTEFACTO DEL VEGETARIANISMO 

El vegetarianismo se encuentra clasificado dentro de los hábitos nutricionales, los cuales son conductas alimenticias adquiridas a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación y están fuertemente determinados por los factores socioculturales de la nutrición. Otro tipo de habito alimenticio es el omnívoro, el cual esta basado en una dieta de plantas y animales, la mayoría de seres humanos se hayan dentro de esta clasificación pues se nutren mediante ambos alimentos.

A diferencia del hábito omnívoro, en el vegetarianismo no se come ningún tipo de carne animal o alimento que haya producido su muerte, como la gelatina o la grasa animal. Más que una dieta, el vegetarianismo es un estilo de vida, una filosofía y una ideología. La mayoría de vegetarianos toman esta manera de alimentarse por convicción, ya que detrás del vegetarianismo se haya toda una serie de razones e ideas que defender mediante la opción de esta dieta, por ejemplo el dejar de apoyar el maltrato animal pues para su crianza son golpeados y lastimados varias veces, durante su vida no son dejados en libertad ni una vez y mucho tiempo antes de que mueran naturalmente, son sacrificados de tal manera que se ocasiona gran dolor al animal.

Dentro del vegetarianismo encontramos cuatro grupos, que se clasifican según el alimento que se retira de la dieta vegetariana, ellos son: el veganismo, en el cual se evita el consumo de alimentos de producto animal, como la miel, los lácteos, los huevos etc., el lácteo-vegetarianismo, en donde se retira únicamente los lácteos, el ovo-vegetarianismo, en el cual no se consumen huevos y por ultimo el lácteo-ovo-vegetarianismo, en donde se aparta de la dieta únicamente los lácteos y el huevo.    

Una de las razones que hace del vegetarianismo una dieta ventajosa es la nutrición tan saludable que se lleva, ya que los alimentos que predominan son las verduras y las frutas, los cuales se hallan en la base de la pirámide nutricional, además de ellos se consumen muchos otros alimentos que hacen del vegetarianismo un habito nutricionalmente completo. Estudios han comprobado científicamente que los vegetarianos sufren de menos enfermedades cardiacas, intestinales y tienen mayor rendimiento físico, esto es debido a que desde que se mata al animal se comienza a descomponer la carne y contiene cinco millones de bacterias en putrefacción por gramo, es decir que se consume una gran cantidad de toxinas para el cuerpo, lo cual lo enferma. Además de esto el intestino del humano es muy largo para la carne, por lo que ésta se queda hasta quince días dentro de él, y el intestino termina por absorber también grandes cantidades de grasa saturada que tiene la carne, esto hace que los problemas cardiacos aumenten y que el intestino se envejezca con mayor rapidez.

Otra de las ventajas que trae el vegetarianismo se da en el área del medio ambiente. La crianza masiva de ganado ha traído consecuencias en la contaminación. ¡En la tierra viven el doble de animales de consumo que seres humanos!, esto no es natural en el medio que vivimos, el exceso de estos animales aumenta el calentamiento global por el metano, que es uno de los principales gases invernadero que acaba con la capa de ozono, éste gas esta presente en el excremento de todo animal, principalmente en el de las vacas. Además de esto, el excremento de estos animales contiene nitrato, el cual contamina las aguas en gran medida. También para criar a los animales se usa una gran cantidad de agua para regar los granos y para alimentar los animales acabando así con este importante recurso. Otro de los efectos que tiene la crianza de animales es la tala de arboles, ya que el 90% de la destrucción de la selva tropical es por esta causa. Estas son algunas de las razones ambientales por las que no se debe comer carne, en realidad hay muchas otras.

Para finalizar, otra de las ventajas que proporciona el vegetarianismo a la humanidad es la disminución de la hambruna en el mundo. Mas de 852 millones de personas actualmente sufren de hambre en el mundo, muchas de ellas se podrían nutrir de manera adecuada mediante los granos, sin embargo de una cosecha de 1570 toneladas la mitad son destinados a los animales de consumo. De no ser así con una población entre 6000 y 7000 millones de habitantes a cada persona le corresponderían 652 gramos de cereales, los cual es muy bueno.

El hecho de llevar una dieta vegetariana ayudaría en gran medida a muchos de los problemas en el mundo, los mencionados anteriormente tienen muchas otras problemáticas por hablar. “Si la humanidad viviese de modo vegetariano, no habría una sola persona sobre la tierra que tuviese que sufrir a causa del hambre”, el gasto del agua seria alrededor de la mitad y la salud de la población mejoraría aun mas, de hecho esta comprobado que los vegetarianos viven por mas tiempo.